Кому-то королевский бутерброд, тот, про который так долго и смачно рассказывается в стихотворении А.Милна в каноническом переводе С.Маршака. А кому-то – печенье датского принца (а не капли датского короля, героя других стихов, положенных на музыку). Принц датский, попади он в наше время, с легкостью расщелкав философскую дилемму “быть или не быть”, замучился бы выбором “есть или не есть”, а если есть – то что?!

Израильтянка Лиор Машиах, кондитер и просто красавица, вооружившись лишь паспортом, зонтиком и венчиком для взбивания, поспешила в туманную королевскую обитель, дабы погрузиться в мир сладких грехов и найти ответ на столь важный вопрос. Насладившись уютом и волшебным запахом скандинавских кофеен и кондитерских. Лиор, как ей кажется, нашла идеальный вариант: ешьте то, что погружает вас в сладкий мир воспоминаний о детстве. А ключиком к этой дверке она выбрала плюшки, по форме напоминающие бурекасы, но с начинкой из марципана. Лиор рекомендует от всей души!

Ингредиенты:

Тесто:

535 гр муки для выпечки хлеба

120 мл воды

22 гр меда

37 гр сахара

12 гр соли

16 гр свежих дрожжей

2 яйца

6 яичных желтков

60 гр растительного масла

Для начинки и выпечки:

Марципан для начинки

Яйцо для смазывания

Белый или черный кунжут

Способ приготовления:

1. Смешать в миксере с волнистой насадкой все ингредиенты для теста, кроме масла, до получения однородного шарика теста, обернутого вокруг насадки. Примерно 10 минут.

2. Уменьшить скорость и медленно добавлять масло, пока оно полностью не абсорбируется в тесто.

3. Переложить тесто в слегка промасленную миску и накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дать подняться в течение полутора часов, при этом через 45 минут обмять тесто, выпустив воздух и оставить подниматься еще на 45 минут. В это же время разогреть духовку до 180 градусов.

4. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, посыпать мукой скалку и раскатать тесто. Нарезать на кружочки стаканом или формочкой (Совет: Если обсыпать мукой ободок стакана или формочки, то они не будут прилипать к тесту).

5. Нарезать медальонами марципановую колбаску и выложить в центр каждого кружка. Обмазать взбитым яйцом половину каждого круга и сложить. Можно защипать вилкой или специальным инструментом. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать яйцом.

6. Подождать 20 минут, пока тесто окончательно поднимется, обмазать еще раз яйцом и посыпать кунжутом – по вкусу.

7. Выпекать в течение 15-20 минут или пока плюшки не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки, дать остыть в течение получаса.

Не забыть позвать принца на чаепитие!

Источник:    salat.zahav.ru

Обсудить

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex

© 2006 - 2017 4women.gid.co.il.